Мандариновый кекс

[dark_seven]

Кулинария для меня - не хобби, а суровая необходимость кормить семью. За столько лет у меня накопилось несколько проверенных рецептов, которые и всем нравятся, и моего времени много не требуют. Ну или, как в случае с лазаньей болоньезе, я отточила процесс до автоматизма.

Тем не менее, иногда хочется чего-нибудь новенького, а тут, как раз к праздникам, мне попался простенький рецепт мандаринового кекса, так что я решила попробовать.

Видео можно посмотреть только на U-Tube, вот здесь, так что вот рецепт текстом:


Натереть на мелкой тёрке цедру 1-го мандарина



Взять 6 мандаринов, почистить, разрезать пополам поперёк



взять форму (20х26 см), смазать маслом, посыпать дно мукой и 2 стол. ложки сахара

выложить мандарины в форму срезом вниз



тесто:

мандарин,
цедру,
щепотку (0,5 ч.л.) соли
и 2 яйца взбить в блендере до однородной массы


добавить 100 г. сахара, взбить до растворения сахара

150 г. растительного масла

150 г. воды

220 г. муки

10 г. порошка для выпечки (разрыхлителя)
тщательно размешать



Вылить тесто в форму поверх мандаринов

выпекать 40 мин. при Т 180 градусов



Что я могу сказать:

- дольше всего у меня занял поиск подходящих мандаринов: даже то, что в любимом гипермаркете продается под одним и тем же наименованием, по вкусу и качеству раз от раза сильно отличается.

- реально весь процесс занимает минут 10 времени - огромный плюс!

- цедру можно не тереть на терке, блендер потом её прекрасно измельчает

- и вообще, цедру можно не добавлять: она придает горчинку, которая детям не понравилась

- мандарины я положила не срезом вниз (побоялась, что так они подгорят), а срезом вверх, чтобы тесто затекло под них, и мандарины оказались внутри кекса - это оправдалось.

- имхо, брать лучше не сладкие мандарины, а кислые (миниолы?). Или вообще, может, с киви попробовать. Потому что сладкие и сочные мандарины в итоге совершенно потерялись и были неразличимы по вкусу, только по текстуре.
Оригинал записи на Дыбре